Αμερικανοί ερευνητές ανακοίνωσαν ότι οι φλαβανόλες, δηλαδή οι αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχονται στους κόκκους του κακάο, απ’ τους οποίους παρασκευάζεται η σοκολάτα, βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο και στη καρδιά. Βέβαια οι ισχυρές αυτές αντιοξειδωτικές ιδιότητες περιέχονται κυρίως στην μαύρη ή σκούρα σοκολάτα και οι ερευνητές προειδοποιούν ενάντια στην υπέρμετρη κατανάλωση άλλων ειδών σοκολάτας για τις ευεργετικές της ιδιότητες.
Μάλιστα οι επιστήμονες λένε ότι τις περισσότερες φορές κατά την παρασκευή της σοκολάτας οι Φλαβανόλες αφαιρούνται λόγω της πικρής γεύσης τους, γι’ αυτό συνιστούν την κατανάλωση μόνο μαύρης σοκολάτας που να περιέχει όσο το δυνατόν μεγαλύτερο ποσοστό κακάο, χωρίς την προσθήκη γάλακτος ή άλλων λιπαρών που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή των σοκολατένιων λιχουδιών.