ΣΥΝΔΕΣΜΟΙ

Έρευνα: Η κατανάλωση αλλαντικών αυξάνει τις καρδιοπάθειες

  • VOA News

και τους θανάτους από καρδιακή ανεπάρκεια

Μεγαλύτερο κίνδυνο καρδιακών επεισοδίων αντιμετωπίζουν οι άνθρωποι που καταναλώνουν συντηρημένο κόκκινο κρέας, όπως είναι το ζαμπόν, το σαλάμι, το μπέικον και τα λουκάνικα, από εκείνους που δεν τρώνε τέτοια προϊόντα. Αυτό είναι το πόρισμα νέας μελέτης στην οποία συμμετείχαν περισσότεροι από 37.000 άνδρες μεταξύ 45-79 ετών που δεν είχαν ιστορικό καρδιακών παθήσεων ή καρκίνου.

Η έρευνα είναι η πρώτη στο είδος της που εξετάζει την διαφορά μεταξύ συντηρημένου και νωπού κρέατος. Το συντηρημένο κρέας περιέχει αλάτι, συντηρητικά και άλλες πρόσθετες ουσίες.

Οι άνδρες συμπλήρωσαν ερωτηματολόγιο σχετικά με τις διατροφικές και άλλες συνήθειες τους το 1998. 12 χρόνια αργότερα οι επιστήμονες βρήκαν ότι 3.000 άνδρες που κατανάλωναν συστηματικά κόκκινο συντηρημένο κρέας είχαν αποκτήσει καρδιακές παθήσεις, ενώ 266 πέθαναν από καρδιακή ανεπάρκεια. Οι άνδρες που κατανάλωναν μεγάλες ποσότητες συντηρημένου κρέατος είχαν διπλάσιες πιθανότητες να πεθάνουν από καρδιακή ανεπάρκεια από εκείνους που κατανάλωναν μικρότερες ποσότητες, ενώ οι πιθανότητες για καρδιακή ανεπάρκεια δεν είχαν αυξηθεί για εκείνους που δεν κατανάλωναν καθόλου συντηρημένο κόκκινο κρέας.

Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι θα καταλήξουν σε παρεμφερή συμπεράσματα σε μελέτη στην οποία πραγματοποιείται με την συμμετοχή γυναικών.

Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό «Κυκλοφορικό: Καρδιακή Ανεπάρκεια», που εκδίδεται από την Αμερικανική Ένωση Καρδιολογίας.
XS
SM
MD
LG